用料：鸡蛋1个、干麻虾100克。
2、辅料：胡萝卜30克。
3、调料：色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒少许。
4、将干麻虾多多清洗几遍。
5、将干麻虾切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
6、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
7、加入干麻虾翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
. 虾干冷水泡发几小时后洗净沥干，姜切细丝，蒜剁成蓉，葱切碎末 2. 锅中倒入少许油烧热，爆香姜丝和蒜蓉 3. 放入虾干煸炒，加少许料酒炒至挥发 4. 加辣椒酱和少许水混匀虾干，加盖焖煮几分钟 5. 加两匙淀粉拌匀后再加少许葱翻炒收汁，起碟再撒点葱花
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